チーズムース :お菓子レシピ: チーズムース

混ぜて冷やすだけで美味しくできるムース。
大好きなチーズムースです。
そのまま食べるのはもちろんですが、それ以外にも使えちゃう。

実は、うちでデコレーションケーキを作るときに、一番使うのがムースなんです。
ショートケーキじゃ物足りない・・・。
ゴージャスな　デコレーションケーキにしたりするとき、このチーズムースは大活躍！
シャルロットを作るとき、ドーム型のケーキを作るときなんかにいかがでしょうか。


■材料■
・クリームチーズ　　２００ｇ
・生クリーム　　　　 １００ｃｃ
・たまご　　　　　　　２個（卵白と卵黄に分けておく）
・砂糖　　　　　　　　３０ｇ
・メレンゲ用砂糖　　４０ｇ
・ゼラチン　　　　　　８ｇ（大さじ３の水でふやかしておく）
・バニラエッセンス　適宜


■作り方■
１．　クリームチーズを湯銭にかけクリーム状にする。
２．　１．に生クリーム・卵黄・砂糖３０ｇを入れ、よく混ぜる。さらに、バニラエッセンスを振りいれ、混ぜる。（湯銭は外さないで）
３．　卵白を泡立て、白く泡立ってきたら、メレンゲ用砂糖を２～３回に分けて入れ、ピンと角の立つしっかりしたメレンゲを作る。
４．　ふやかしたゼラチンをレンジに４０秒かけ溶かし、２．に入れてよく混ぜる。
５．　４．を湯銭から外し、３．のメレンゲを入れ、むらのないよう混ぜる。（メレンゲの泡を消さないよう混ぜすぎない）
６．　好きな型に流しいれ、冷蔵庫で２時間ほど冷やして出来上がり。

上に生クリームでデコレーションしたりするといいかもです。


ケーキのデコレーションに使うときは、作業を手早く行わないと、固まってきてしまいます・・。


こんな感じで、シャルロットに使ったりしてます。