ポルボロン :お菓子レシピ: ポルボロン

とてつもなく更新の間が空いてしまいました・・・。



スペインのアンダルシア地方で食べられているお菓子のようです。

修道院などで作ってお祝いのときなんかに食べるとかなんとか？

お口の中でホロホロと溶けていく優しいお味の焼き菓子。

ポルボロンを口に入れて「ポルボロンポルボロンポルボロン」と3回言えたら幸せになれるんだって！



本来の材料は修道院で作られてるだけあって、いたってシンプル。

小麦粉と粉砂糖とラード！
こんだけ（笑）

ラードって・・・・・汗
な感じだったので、ラードじゃなくてバターで作ってみました。



■材料■
・　小麦粉　　　　　　　　２００ｇ
・　無塩バター　　　　　 １００ｇ室温に戻しておく
・　粉砂糖　　　　　　　　７０～１００ｇ
・　シナモンパウダー　　　適量


■作り方■
１.　小麦粉を１８０℃のオーブンで色がつかない程度に焼く。
満遍なく火が通るように何度も混ぜながら焼くとよいです。
焼きあがったら冷ましましょう。

２.　室温に戻したバターをホイッパーでクリーム状にする。

３.　バターに粉砂糖を振りいれ良くすり混ぜる。

４.　冷ました小麦粉をふるって３.に加える。
シナモンパウダーも加える。
小匙１も入れれば十分かと・・・。

５.　ホイッパーをゴムベラに持ち替えてさっくりとムラなく混ぜる。

６.　生地がまとまってきたら、半分ずつ棒状にまとめてラップをし、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。

７.　寝かせた生地を取り出し、１cmほどの厚さにカット。

８.　１６０℃に予熱したオーブンで１２～３分焼く。
焼けたら天板ごと取り出し、そのまま荒熱を取る。
めちゃめちゃ軟らかいので、オーブンから出す時はそーっと取り出してください！
ある程度冷めるまで、天板から下ろさないほうがよいです！マジで。
触るのもご法度ですぜ。

９.　焼いた生地が十分冷めたら、分量外の粉砂糖を満遍なくふるう。
粉砂糖を敷き詰めたバットでコロコロしてあげると、綺麗にお化粧できますよｗ
けど、何しろ軟くて脆いので、型崩れにご注意！



バターは、ケーキ用マーガリンでもショートニングでも、伝統のレシピ通りのラードでもOKですよー。
ちなみに、うちではバターとショートニングを半分で作ってますｗ